Step by step  เพื่อความสำเร็จของคุณ !  

อะไรคือความคิดรวบยอดของ 3 PPP ?  

แนวคิด 3 PPP นี้คือ  3 ขั้นตอนการรักษาความสด ได้แก่  การทำความสะอาดก่อน  (Pre-Sanitizing) การถนอม  (Preservation) และการบรรจุลงหีบห่อ (Packaging)  เป็นไปตามแนวคิดผลประสานของ  European Patent EP 1301084 และได้พัฒนาร่วมกับ 3 หุ้นส่วนผู้เชี่ยวชาญเทคนิคทางธุรกิจ (know-how)!

การให้ความสำคัญอันดับแรกของสินค้าการเกษตรที่เพิ่งเก็บเกี่ยวมาสดๆ คือ:  สามารถป้องกันพืชผลเสียหายหลังการเก็บเกี่ยวได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการล้างทำความสะอาด การสเตอรีไลซ์ หรือการกำจัดจุลินทรีย์/การป้องกันจุลินทรีย์    ผลไม้และผักเสียหายถึง  30% อันเกิดจากความเสียหายหลังการเก็บเกี่ยว  นั่นหมายความว่าเกิดความสูญเสียจากการขายในจำนวนที่สูงมาก   โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารที่มีราคาและเน่าเปื่อยง่าย  ความสูญเสียมากสุดของสินค้าที่นำมาขายเกิดจากแบคทีเรีย รา  โรคราน้ำค้าง   เห็ดรา  และความเน่าเสีย   จากการวัดผลธุรกิจด้านการเกษตรในเรื่องการยืดอายุและถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ได้ผลว่ามีความสูญเสียน้อยลงทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้น  และมีการถอนสินค้าออกจากชั้นน้อยลง (ส่งคืน หรือเสียหาย)

แนวคิดนี้มีมีวิธีการหลายแง่มุม:  การทดสอบ  อันดับแรก ให้ล้างผิวด้านนอกของพืชผลการเกษตรด้วยน้ำ  ก่อนที่จะเริ่มปลอกเปลือกหรือตัดหั่นเฉือน  ต้องระวังเรื่องคุณภาพของน้ำที่มาล้างด้วย ซึ่งมีผลอย่างมากต่อความสะอาด  จากนั้นให้ใส่ตัวกำจัดจุลินทรีย์ลงไปในน้ำ  ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยกำจัดความไม่สะอาดภายนอกได้เท่านั้น แต่ยัง  ช่วยกำจัดอนุภาคของจุลินทรีย์ ยีสต์ รา แบคทีเรีย หรือยาปราบศัตรูพืชและอื่น ๆ  ให้ออกไป ก่อนที่จะติดไปกับพืชผลการเษตรจนถึงขั้นตอนการบรรจุหีบห่อขั้นสุดท้าย

ต้องลดจุลินทรีย์ให้มากที่สุดที่จะทำได้ ก่อนที่จะนำพืชผลมาตัดผ่าหรือผ่านกรรมวิธี  หลังจากตัดผ่าพืชผลการเษตรแล้ว  จะนำไปยืดอายุโดยการจุ่มลงในผลิตภัณฑ์รักษาความสดตัวใดตัวหนึ่งใน 6 ตัว ที่ละลายนำแล้ว  การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์รักษาความสด ปริมาณการใช้ และเวลาการจุ่มนั้นมีการกำหนดไว้ในผลิตภัณฑ์รักษาความสดแต่ละตัวแล้ว

ในขั้นตอนต่อไป  คือการแพ็กผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีแล้ว  ไม่ว่าจะเป็นผลิตอาหารชนิดเดียว หรือแบบผสม  โดยแพ็กลงถุงหรือถาด   จากนั้นหุ้มถ้วย/ถาดนี้ด้วยฟอยล์ MAP    การเลือกใช้ฟอยล์  MAP นี้ต้องเลือกให้เหมาะสมกับชนิดของผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องการแพ็ก  รวมถึงความต้องการยืดอายุว่ายาวนานแค่ไหน  ฟอยล์นี้ทำหน้าที่เหมือนผิวชั้นที่สอง  และการใช้อาจจะแตกต่างกันบ้างตามชนิดผลิตภัณฑ์อาหาร