Paso a paso para su éxito!  

Qué es el concepto de las 3 PPP?

3 PPP (Pre-Sanitizing, Preservation and Packaging) es un concepto de desinfección, conservación y envasado, basado en un efecto de sinergia de la patente europea EP 1301084 y del Know-how de tres socios alemanes.

La prioridad principal para los productos agrícolas recientemente cosechados es: Una eficaz protección antes de pérdidas consecutivas en la cosecha mediante la esterilización o eliminación de gérmenes.Hasta 30% de todos los tipos de frutas y verduras se hechan a perder a causa de daños en la cosecha. Eso significa una gran pérdida en las ventas. Especialmente afectados son los productos fácilmente perecibles. La mayor pérdida en las ventas se origina por bacterias, moho, hongos y putrefacción. La medida de las empresas agrícolas para alargar la conservación de los productos agrarios es una inversión que se paga inmediatamente con las altas ganancias en las ventas y una mínima devolución de la mercadería.

El concepto se basa en varios aspectos: Ante todo se probará, qué calidad posse el agua, con la que los productos en elaboración serán limpiados por fuera antes de iniciar el proceso de cortado. Hay grandes diferencias en la calidad del agua potable. Con una dosis de productos para quitar los gérmenes en el agua se eliminará no sólo la contaminación externa de los productos si no también pueden ser quitadas en gran parte las partículas adherentes como por ejemplo gérmenes, hongos, bacterias o restos de pesticidas, materias, que son arrastradas hasta el embalaje final.

La cantidad total de gérmenes debe ser reducida tanto como sea posible antes del cortado o empleo de los productos agrarios. Luego del cortado, dichos productos serán sumergidos en un baño de inmersión para mejorar su durabilidad, en el cual será añadido uno de los 6 productos para el fresco manteniemiento. La elección y dosis de este producto tanto como la duración en el baño de inmersión son hechos exactamente para cada uno de los productos agrarios.

El siguiente paso es empaquetar los productos, solos o combinados, en bolsas especiales selladas o cajas plásticas. Los envases plásticos serán sellados con un folio. Para la selección del folio es decisivo saber qué producto debe ser empacado y cuánto tiempo se debe prolongar la durabilidad deseada. El empaque es como una segunda piel. Hay una gran diferencia si se empacan espárragos, piñas o manzanas.