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3 PPP 컨셉이란?

3 PPP는 선 위생 처리(Pre-sanitization), 보존(Preservation) 및 포장(Packaging)의 개념입니다;  이 컨셉은 유럽 특허 번호 EP 1301084의 상승 효과에 기반하였고 독일내의 세 군데의 농업 기업들의 전문적 노하우로 개발되었습니다! 

갓 수확된 농업 생산물의 첫번째 우선 점은: 선 위생처리, 멸균 혹은 무균/ 미생물 봉쇄에 의한 수확 후 손상에 대한 효율적인 방어입니다.  모든 과실 및 채소의 30% 까지가 수확 후 손상에 의해 낭비되어집니다.  이는 판매 손실을 의미합니다. 이는 특히 드물고 상하기 쉬운 품목에 영향을 미칩니다. 판매 손실의 최고분은 박테리아, 곰팡이, 흰가루 병 및 괴사로부터 옵니다. 농업 생산물의 보존 기간 연장을 위한 농업 사업의 대책이 적용되어 보다 높은 판매 및 상품의 보다 적은 철회(철수 혹은 낭비)에 의해 유지되고 있습니다

이 3 PPP 컨셉은 여러가지 측면에 근간한 것입니다: 첫째,품질을 소유하는 시험, 원자재  절단 공정의 시작에 앞서 행하는 외부 세척용 용수입니다. 아시다시피 식수의 품질에도 많은 차이가 있습니다.  

상품에 붙어있는 외부 불순물을 단지 무균화 약제의 첨가로만 제거할 수는 없습니다. 또한 미생물, 효모, 곰팡이, 박테리아 혹은 식물체 찌꺼기 및 기타 물질이나 최종 포장 과정까지 붙어다니는  점착성 입자는 확실히 제거될 수 없습니다

총 미생물 입자 수는 절단 과정이나 기타 공정으로 이송 이전에 가능한 한 최소한으로 줄여야만합니다.  농산물의 절단 후에는 여섯가지의 신선도 유지제 중 하나가 포함되어있는 액에 담금 처리를 하여 수명 연장 개선 처리를 합니다. 신선도 유지제의 선택 및 농도, 그리고 담금 처리 시간은 각 품목 당 정확히 정해집니다.

다음 공정에서는 가공 산물이 -단일 품목이거나 혼합 품목이거나- 백/접시 용기에 포장됩니다. 포장 용기/접시 용기는 MAP 호일로 봉입됩니다.  맵 호일의 선택은 어떤 상품이 포장되며 수명연장이 어떻게 되는지 그리고 원하는 수명 연장 기간이 어느 정도인지에 따라 결정됩니다.   호일은 제 2의 표피와 같아 사용되는 품목에 따라 달라집니다.